Vinos Ribeira Sacra
Vinos denominación Ribeira SacraEn el año 1996 se aprobó la Denominación de Origen Ribeira Sacra y se creó El Consejo Regulador de la Ribeira Sacra que tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la Denominación de Origen (D.O.)
La D.O. Ribeira Sacra está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
En el año 2005 ya hay registradas 99 bodegas con una total de 1.242 Hectáreas de viñedos con una producción 4.698.000 Kg de uvas de los que 4.461.532 Kg son de la varidad de uva mencía y el resto repartido entre las variedades tintas erenzao, brancellao, mouretón y garnacha y las blancas palomino, godello, loureira, treixadura, doña branca, albariño y torrentés. La cantidad de vino producido está alrededor de 45.000 Hectolitros de tinto y 5.000 de blanco.
El amparo de los ríos aporta un microclima a la zona, que con la orientación sur de las pronunciadas laderas favorecen la correcta maduración que las uvas necesitan para la elaboración de unos caldos que en ya en época de los romanos eran descritos como Oro líquido del Sil.
La D.O. Ribeira Sacra está dividida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
En el año 2005 ya hay registradas 99 bodegas con una total de 1.242 Hectáreas de viñedos con una producción 4.698.000 Kg de uvas de los que 4.461.532 Kg son de la varidad de uva mencía y el resto repartido entre las variedades tintas erenzao, brancellao, mouretón y garnacha y las blancas palomino, godello, loureira, treixadura, doña branca, albariño y torrentés. La cantidad de vino producido está alrededor de 45.000 Hectolitros de tinto y 5.000 de blanco.
El amparo de los ríos aporta un microclima a la zona, que con la orientación sur de las pronunciadas laderas favorecen la correcta maduración que las uvas necesitan para la elaboración de unos caldos que en ya en época de los romanos eran descritos como Oro líquido del Sil.
Los aromáticos vinos de la Ribeira Sacra son el fruto conjugado por su ubicación en las escarpadas y soleadas riberas de los ríos Miño, Sil y sus afluentes con una minuciosa selección de las mejores variedades de uvas: la señorial Mencía y las delicadas Albariño, Godello y Treixadura, realizada con mimo y esmero por manos expertas, capaces de extraer a unas cepas perfectamente adaptadas a las exigencias de un terreno abrupto, unos vinos excelentes y de gran personalidad. Vinos elaborados con una tradición de más de 2000 años, sabiamente adaptada por el paso del tiempo para lograr un equilibrio de aromas inigualable.
Toda la producción de la D.O. Ribeira Sacra está sometida a estrictos y continuos controles del Consejo Regulador. Esta supervisión tiene como único fin garantizar, en todo momento, la calidad y el origen de nuestros vinos, proporcionando al consumidor la seguridad de paladear, en cada botella, el más refinado gusto de la sangre de la tierra.
El Consejo Regulador define una serie de normas y parámetros a cumplir por todos los vinos acogidos a la Denominación de Origen. Estas normas aseguran una constancia en la calidad y la existencia de unos matices propios de la D.O., conservando a la vez la personalidad indiscutible de cada uno de los vinos Ribeira Sacra.
Tipos de vino Ribeira Sacra
Blancos Jóvenes:-Monovarietales: elaborados con el 100% de uvas procedentes de cada una de las variedades Godello, Albariño o Treixadura.-Plurivarietales: elaborado con el 50% de uvas procedentes de las variedades Godello, Albariño o Treixadura y el 50% restante con otras variedades preferentes.
Tintos Jóvenes:-Mencía: elaborado con el 100% de uvas procedentes de la variedad Mencía.-Plurivarietales: elaborado con el 60% de uvas procedentes de la variedad Mencía y el 40% restante con otras variedades.
La cata del Ribeira Sacra
Tinto: Los vinos tintos Ribeira Sacra, elaborados con variedades preferentes Mencía, Brancellao o Merenzao, destacan por sus aromas limpios elegantes e intensos, y su color cereza brillante con ribete púrpura.Equilibrados y bien estructurados, resultan unos vinos redondos y amplios en boca.
Blanco: Los blancos, producidos en su mayoría con las variedades preferentes Godello, Albariño y Treixadura, son unos vinos frescos y al mismo tiempo con una gran plenitud en boca. Afrutados y con un fino toque de acidez, sobresales por su ligero retrogusto y su delicada presencia en paladar.
Variedades preferentes
Tintas: Mencía, Brancellao y Merenzao
Blancas: Godello, Albariño, Treixadura, Loureira, Dona Blanca y Torrontés
Maridaje de los vinos
Las carnes, el pescado, los mariscos y las múltiples variedades culinarias de esta tierra se convierten en una auténtica fiesta gastronómica cuando se combinan con las excelencias de nuestros vinos, de delicados aromas afrutados, profundos taninos y con una persistencia prolongada en el paladar.
Las tierras y viñedos
Los viñedos de la D.O. Ribeira Sacra crecen sobre terrazas recostadas al abrigo de los ríos y bajo la tutela de los antiguos bosques, ancestrales ermitas y monasterios románicos, que guardan en un halo de misterio todo el saber y la historia de esta tierra. Una tierra serena, tranquila y de clima amable, que invita al recogimiento y a disfrutar de su sorprendente belleza artística y natural, con la inestimable compañía de las exquisiteces de un buen vino.
Toda la producción de la D.O. Ribeira Sacra está sometida a estrictos y continuos controles del Consejo Regulador. Esta supervisión tiene como único fin garantizar, en todo momento, la calidad y el origen de nuestros vinos, proporcionando al consumidor la seguridad de paladear, en cada botella, el más refinado gusto de la sangre de la tierra.
El Consejo Regulador define una serie de normas y parámetros a cumplir por todos los vinos acogidos a la Denominación de Origen. Estas normas aseguran una constancia en la calidad y la existencia de unos matices propios de la D.O., conservando a la vez la personalidad indiscutible de cada uno de los vinos Ribeira Sacra.
Tipos de vino Ribeira Sacra
Blancos Jóvenes:-Monovarietales: elaborados con el 100% de uvas procedentes de cada una de las variedades Godello, Albariño o Treixadura.-Plurivarietales: elaborado con el 50% de uvas procedentes de las variedades Godello, Albariño o Treixadura y el 50% restante con otras variedades preferentes.
Tintos Jóvenes:-Mencía: elaborado con el 100% de uvas procedentes de la variedad Mencía.-Plurivarietales: elaborado con el 60% de uvas procedentes de la variedad Mencía y el 40% restante con otras variedades.
La cata del Ribeira Sacra
Tinto: Los vinos tintos Ribeira Sacra, elaborados con variedades preferentes Mencía, Brancellao o Merenzao, destacan por sus aromas limpios elegantes e intensos, y su color cereza brillante con ribete púrpura.Equilibrados y bien estructurados, resultan unos vinos redondos y amplios en boca.
Blanco: Los blancos, producidos en su mayoría con las variedades preferentes Godello, Albariño y Treixadura, son unos vinos frescos y al mismo tiempo con una gran plenitud en boca. Afrutados y con un fino toque de acidez, sobresales por su ligero retrogusto y su delicada presencia en paladar.
Variedades preferentes
Tintas: Mencía, Brancellao y Merenzao
Blancas: Godello, Albariño, Treixadura, Loureira, Dona Blanca y Torrontés
Maridaje de los vinos
Las carnes, el pescado, los mariscos y las múltiples variedades culinarias de esta tierra se convierten en una auténtica fiesta gastronómica cuando se combinan con las excelencias de nuestros vinos, de delicados aromas afrutados, profundos taninos y con una persistencia prolongada en el paladar.
Las tierras y viñedos
Los viñedos de la D.O. Ribeira Sacra crecen sobre terrazas recostadas al abrigo de los ríos y bajo la tutela de los antiguos bosques, ancestrales ermitas y monasterios románicos, que guardan en un halo de misterio todo el saber y la historia de esta tierra. Una tierra serena, tranquila y de clima amable, que invita al recogimiento y a disfrutar de su sorprendente belleza artística y natural, con la inestimable compañía de las exquisiteces de un buen vino.
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