Vino albariño sin alcohol

Vino albariño sin alcohol , ¿que os parece la idea?

La bodega Mar de Frades, que actualmente elabora dos tipos de albariños Denominación de Origen Rías Baixas, ha establecido contactos con la innovadora empresa gallega Raisin Dor SL, productora de vinos sin alcohol.

Mar de Frades ha contacto para ello y ha solicitado los servicios de Raisin Dor, con la intención de desalcoholizar vino albariño y poder sacar al mercado la primera marca de 100% albariño sin alcohol.

Manuel Formoso, director comercial de la firma gallega desalcoholizadora, el proyecto está en su fase inicial y se encuentran con el reto de la variedad albariño que, en palabras de Formoso, "perdería mucha fuerza en boca una vez desalcoholizado".

Por su parte, el biólogo lucense, Ramón Bondelle, fundador de la empresa gallega Raisin Dor, ha declarado la pasada semana en la presentación de la nueva gama de vinos sin alcohol, que actualmente su nuevo vino blanco ZeroZero, posee un "coupage de albariño" y que la dificultad añadida de realizar un vino 100% albariño sin alcohol está en los costes de producción que incrementarían demasiado el precio del producto final en el mercado.

De todas formas el proyecto está en su fase inicial y podría tener salida en el mercado, recordar al respecto que por ejemplo la cuota del consumo de la cerveza sin alcohol está en aumento y la prohibición casi total de tomar alcohol y conducir podría aumentar el consumo de vino sin alcohol en la celebraciones sociales.