Congreso Mundial del Jamón en Lugo

La ciudad de Lugo será la sede del Congreso Mundial del Jamón en 2011

El Comité Organizador del V Congreso Mundial del Jamón ha elegido a Lugo como sede del próximo Congreso, que se celebrará en la primavera del 2011, aprobando de esta manera la candidatura presentada por la Fundación Ferias y Exposiciones de Lugo, que cumplió de esta forma todos los requisitos establecidos. La sede física será, así, el Palacio de Ferias y Congresos de la localidad gallega, en el que se ubican la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (AECERIBER) y el Consejo Regulador de la IGP Lacón Gallego.

La ciudad de Lugo, reprensentada por la Fundación Frias y Exposiciones de Lugo y el Palacio de Ferias y Congresos, ha sido elegida como la sede del VI Congreso Mundial del Jamón que se celebrará los días 21, 22 y 23 de septiembre de 2011

La primera edición del Congreso Mundial del Jamón se celebró en 2001 con Córdoba como sede; en 2003 tuvo lugar en Cáceres; en 2005, en Teruel; en 2007, en Salamanca; y en 2009, en Aracena (Huelva). El Congreso, de carácter eminentemente científico, reúne a los principales especialistas mundiales en lo que a jamón se refiere. Además, también abarca a técnicos, industriales, productores y comercializadores de un producto que cuenta con un prestigio cada vez mayor en todo el mundo, cimentado en su exquisitez como alimento así por sus propiedades saludables.

Un congreso de estas características genera una repercusión mediática y científica de carácter mundial. A los más de 500 congresistas venidos, en el caso de Aracena, de toda España, Estados Unidos, Canadá, Argentina, Uruguay, Reino Unido, Noruega, Italia, Suiza, México, Portugal, Francia y Alemania, se unen medios generalistas y especializados de todas partes del mundo.

Cada Congreso se convierte en una reunión en la que se ponen en común las principales y últimas investigaciones y avances en lo que a jamón se refiere. Son cuatro los Comités que se constituyen para velar por los objetivos e intereses de un Congreso de esta importancia:

el Comité de Honor, encabezado por S.M. D. Juan Carlos de Borbón, Rey de España; el Científico, el Organizador y el Ejecutivo. El trabajo coordinado de los cuatro permite seleccionar las mejores conferencias y ponencias así como hacer que la sede elegida sea el escenario perfecto para el desarrollo del Congreso.

En este sentido, desde la sede de Lugo se comenzará a trabajar ya en la constitución de los diferentes comités y en toda la infraestructura necesaria para que el Congreso Mundial del Jamón de Lugo 2011 sea todo un éxito.