Tortilla de Betanzos la mejor de España

La tortilla de Betanzos la mejor de España .... y bien orgullosos que estamos

Este título ha sido para el cocinero Alberto García Ponte, del restaurante "Mesón o Pote" de Betanzos (A Coruña), que ha ganado hoy el XIII Campeonato de Tortilla de Patatas de España, celebrado en la Institución Ferial Alicantina (IFA), en Elche, dentro del certamen 'Lo Mejor de la Gastronomía'.

Nosotros lo vemos como un premio general no sólo para este cocinero y el restaurante sino como un mención a la tortilla de Betanzos como la mejor de España.

Y no me digais que leyendo lo que comenta el cocinero no os apetece probarla ?

El secreto de su tortilla es la "salsa de yema casi cruda" que "inunda" la superficie del plato una vez que se procede a su corte. "Lo que diferencia mi tortilla del resto es que, al partirlo, el huevo se desparrama un poco, de forma que presenta un aspecto muy jugoso y apetecible"; "Cuando la patata presenta un aspecto 'doradito' es el momento de echar el huevo y hacer la mezcla teniendo en cuenta el toque de sal",

"La tortilla de Betanzos es única", ha elevado con satisfacción tras indicar que el secreto es que no queda del todo cruda, pues alcanza la temperatura de consumo "perfecta", los 50 grados.