El carnaval de Manzaneda es uno de los más característicos de los carnavales de la provincia de Ourense y forma junto con los carnavales de Verin, Xinzo, Laza y Viana los 5 más importantes de cuantos se celebran en la provincia.El carnaval de Manzaneda tiene un calendario de celebraciones y actividades muy amplio y de mucha duración que gira entorno al personaje principal llamada Mázcara, con su gran Pucho en forma cónica, engarzado por brillantes cintas de colores y sujeto a la cabeza con un paño que impide identificar a su portador. Llevan un bastón, polainas blancas, puntillas de una gran variedad cromática y, cruzada sobre el pecho, una singular mantilla floreada. A la cintura portan 
varios cencerros o “chocallas”, que utilizan en medio del bullicio para guardar el ritmo. Un dicho popular expresa que una Mázcara que baila bien debe saber hacerlo sobre la base de una “tega” (antiguo cajón que servía como medida para el grano), girando de puntillas y sin despegar del suelo. Le acompañan el Toro, el Torero y el Oso, figura ancestral ataviada con cueros y lanas de oveja.
varios cencerros o “chocallas”, que utilizan en medio del bullicio para guardar el ritmo. Un dicho popular expresa que una Mázcara que baila bien debe saber hacerlo sobre la base de una “tega” (antiguo cajón que servía como medida para el grano), girando de puntillas y sin despegar del suelo. Le acompañan el Toro, el Torero y el Oso, figura ancestral ataviada con cueros y lanas de oveja.Las actividades del Entroido de Manzaneda se organizan entorno a los Fuliones, embajadas musicales que se envían unas parroquias a otras. Cada una lleva un jefe y varias Mázcaras, que en su recorrido van haciendo sonar sus “chocallas”, acompañadas por el ruido de hazadas, guadañas, astas de cuerno, caracolas marinas, cajas y gaitas.
Programa de este año 2010 carnaval-entroido Manzaneda:
16 de enero el día de inicio del calendario de los Fuliones espontáneos.4 de febrero, Jueves de Compadres o Lardeiros, por la noche: cena del Lardeiro.
6 de febrero, Sábado de Fulión: visita del Fulión de Requeixo a Bidueira.
11 de febrero, Jueves de Comadres o Lardeiras: ronda de Fuliones por las calles de la villa.
13 de febrero, Sábado de Fariña en San Martiño: visita del Fulión de Bidueira a Requeixo. Por la tarde: fariñada en San Martiño. Por la noche: cena Lardera Restaurante O Pendón de Manzaneda.
14 de febrero, Domingo de Entroido: Fuliada de San Martín.
16 de febrero, Martes de Entroido (Día Grande): por la mañana: gran desfile de Fuliones. Almuerzo Popular en el Polideportivo Municipal.(Precio: consultar organización). Por la tarde: actuación musical.
4 de abril, domingo: Fuliada de la Mourela para acá (Palleirós). Fulión resumido para los emigrantes.
Ver también: Carnaval en Xinzo de Limia