En el Recinto Ferial de Santiago (Amio), en Santiago de Compostela, se celebrará del 20 al 24 de febrero de 2010 el congreso Fórum Gastronómico 2010, con talleres con degustación, ponencias de los grandes cocineros, diálogos y conferencias de expertos, catas guiadas y actividades gastronómicas y culturales de la ciudad. El Fórum Gastronómico un congreso pionero, innovador e independiente, viene celebrándose con un éxito innegable desde al año 1999. Sus organizadores, Pep Palau, von Arend & Associats, han conseguido consolidarlo como un punto de encuentro imprescindible para empresas agroalimentarias, cocineros profesionales y restauradores. La solidez y el éxito del modelo han conseguido que se convierta en un referente y modelo a seguir.
El Fórum nació como un congreso profesional de y para cocineros. Bajo este paraguas, paralelamente se ha ido consolidando una feria de productos de alta calidad: alimentación, bebidas, publicaciones, utensilios o maquinaria son el complemento ideal de las actividades relacionadas con el congreso. El programa lo forman sesiones de cocina en directo de la mano de grandes cocineros en los que el asistente puede degustar las elaboraciones realizadas, catas de vinos, diálogos y un largo etcétera diseñado con el único objetivo de proporcionar al profesional las mejores herramientas de formación.
La edición de este año será muy especial, ya que en este año se celebra el Año Santo y habrá una gran oferta paralela de actividades en la ciudad.El Congreso está dirigido prioritariamente a profesionales, y girará en torno al tema: “Conciencia y placer”.
Tras el éxito obtenido en 2008, con más de 150 firmas y 15.000 visitantes, el crecimiento natural y la consolidación del Fórum han propiciado el traslado del Palacio de Congresos al Recinto Ferial de Santiago, en Amio. Con ello ofrecemos mejor accesibilidad y comodidad tanto para visitantes como para expositores, ya que cuenta con un amplio espacio de aparcamiento y está situado cerca de los principales accesos a la ciudad.
No perderse:
TALLERES: Sesiones de larga duración y reducido aforo -80 personas- que tienen lugar en dos salas perfectamente equipadas, Picadillo y Álvaro Cunqueiro, con traducción simultánea y proyección, para no perder detalle.PONENCIAS: Paralelamente a los talleres, se ofrecen sesiones de 30 minutos en una sala para 400 personas, a las que se puede acceder con invitación cedida por los expositores o patrocinadores del Fórum.
FÓRUM DULCE: El lunes lo dedicamos a la cocina dulce y a la pastelería, teniendo como anfitriones a los mejores maestros pasteleros y cocineros de postres del panorama actual.
FÓRUM VINO: El martes es el día dedicado al vino, a las catas, a las demostraciones y maridajes en torno al binomio de cocina y vino. El programa propone a sumilleres, enólogos, jefes de sala, bodegueros, cocineros, académicos y gastrónomos disfrutar de sesiones únicas.
MERCADO DEL VINO: Espacio en el que participan viticultores del noroeste de la Península reconocidos por la excelencia de sus vinos. Punto de encuentro de los profesionales del sector de la enología, que pueden degustar y conocer aquí los productos elaborados por más de una veintena de viticultores.
DIÁLOGOS: Fomentan la reflexión sobre temas candentes y actuales del sector enogastronómico.
e-FÓRUM: Los bloggers enogastronómicos tienen su propio espacio en el Fórum y participan en el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos.
Un programa que se desarrolla en auténticos escenarios de cocina, donde se cocina en vivo y en directo. Un programa que, con el sello de calidad que nos caracteriza, volverá a ser una cita ineludible
El sábado el Fórum se traslada a la ciudad donde se realizarán numerosas actividades: el segundo Concurso de pulpeiras (en el 2008 se celebró la primera edición con un éxito sin precedentes), catas en espacios emblemáticos, exposición y degustación de platos de la cocina gallega en diferentes puntos de Santiago, un tour gastronómico, actividades para niños y niñas, acciones en el Mercado de Abastos... y muchas más. ¡Podéis consultar el programa detallado clickando aquí!
El domingo el Fórum seguirá en Amio con talleres, ponencias, catas... además del ya esperado Fórum Niños para que los más pequéños aprendan -disfrutando- a querer la cocina y los productos de su tierra y de otros lugares de la geografía. En el espacio niños podrán iniciarse en la cocina de manera activa y divertida con talleres de gran nivel pedagógico.
ACTIVIDADES PARALELAS:
EXPOSICIÓN “Ao Pé do Lar: Memorias da Cociña”: Exposición multimedia e interactiva que propone un recorrido por la historia de la gastronomía de Galicia a través de estos singulares espacios, las cocinas domésticas. Un ambicioso proyecto expositivo y dinamizador del patrimonio culinario gallego, tratado como un fenómeno cultural vivo y enraizado en Galicia como en pocos lugares. Bajo la dirección del profesor de la USC Manuel Gago. FEBRERO y MARZO al Museo do Pobo Galego.
FÓRUM NOCHE: Desde el viernes 19 de febrero y hasta el fin del Fórum, el Casino de Santiago se convierte en el centro neurálgico y de reunión para congresistas, periodistas, ponentes, y también, por supuesto, para todos los visitantes y ciudadanos. Cada noche tiene lugar una temática diferente: concursos de gin-tonic, catas de cavas, etc. DE VIERNES 19 A MIÉRCOLES 24 A PARTIR DE LAS 23.00 h.
FÓRUM TAPAS: Ruta de tapas, en la que los establecimientos participantes (restaurantes, taperías) ofertan, durante una semana y coincidiendo con la realización del Fórum, su Tapa Fórum, elaborada exclusivamente para la ocasión.
El congreso promete ser muy interesante, y merece la pena visitarlo. Los precios son: Fórum Completo: 250€; Un día: 100€; entrada Domingo: 5€ (acceso libre para congresistas), entrada Profesional (sólo acceso Feria): 10€.