LA MERLUZA DEL PINCHO DE BURELA CONTINÚA SU CAMINO DE SANTIAGO GASTRONÓMICO
La Merluza del Pincho de Burela comenzó la semana pasada suparticular Camino de Santiago gastronómico a través de la rednacional de Paradores, dentro de la última campaña de promociónlanzada por la Organización de Productores Pesqueros de LugoOPP7.
Desde el pasado 15 de octubre y durante varias semanas losrestaurantes de diez Paradores ofrecerán recetas especialescreadas por sus chef con Merluza del Pincho de Burela. Todosestos Paradores se encuentran en las diferentes rutas del Caminode Santiago: Vía de la Plata, Camino de Levante, CaminoComplutense, Camino de Madrid, Camino Francés y Camino Norte.
Esta original ruta gastronómica de la Merluza de Burela comenzóen Valencia y en Sevilla. El Parador de El Saler (Valencia)ofreció la semana pasada su plato de "Merluza de Pincho deBurela, Crema de Guisantes y Fritada de Pimientos". Por suparte, el Parador de Carmona (Sevilla) ofreció sus recetas de"Merluza de Pincho de Burela en Salsa Roteña" y "Cogotes deMerluza de Pincho de Burela en Salsa Bilbaína".
Esta semana la campaña de promoción de la Merluza del Pincho deBurela llegó a la Comunidad de Madrid. El Parador de Alcalá deHenares ofrece estos días en la carta de su restaurante tresplatos elaboradas con el producto estrella burelés: “Merluza deBurela con risoto de setas y pilpil trufado”, “Pavias de Merluzade Burela con tártara de encurtidos” y “Cogote de Merluza deBurela a la Donostiarra”.
La campaña de promoción de la OPP Lugo continúa en las próximassemanas visitando los Paradores de Santo Domingo de la Calzada(La Rioja), de La Granja (Segovia), de Toledo (Toledo), dePlasencia (Cáceres) y de Benvente (Zamora); para realizar sullegada a Galicia en los Paradores de Ribadeo (Lugo) y Santiagode Compostela (A Coruña).